Preparare la besciamella. Preparare la salsa di verdure. Tagliare le verdure in pezzi ancora più piccoli, escludendo i pomodori e i funghi. Disporre in un tegame da arrosto con sopra le melanzane. Irrorare con l'olio d'oliva. Aggiungere l'aglio frantumato e condire bene. Coprire con carta da forno umida senza tirare adattandola alla forma delle verdure. Arrostire al forno per 30 minuti. Aggiungere i pomodori e i funghi. Cuocere per altri 15 minuti. Mescolare le verdure con le foglie di basilico, il concentrato di pomodori e i fagioli fino ad ottenere una consistenza in pezzetti grossolani. Condire per insaporire. Distribuire con il cucchiaio un po’ di besciamella sul fondo di una pirofila da forno. Coprire con uno strato di 2 sfoglie di lasagne. Coprire con un terzo strato di salsa di verdure. Ripetere l'operazione ultimando con uno strato di besciamella. Cospargere di parmigiano e noce moscata. Cuocere in forno per 30-40 minuti fino a che la guarnitura non diventa dorata e l'impasto morbido. Temperatura forno 200°C/180°.