Per uno stampo tondo di 26 cm; Montate il burro morbido, aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolate. Aggiungete le uova e mescolate il composto per alcuni minuti. Mescolate la farina e il lievito in polvere e setacciateli nel composto di uova. Aggiungete i fiocchi di cocco e la scorza di limone grattugiata e mescolate bene. Incorporate infine delicatamente i pezzetti di pera. Versate il composto in uno stampo apribile unto e infarinato e cuocetelo in forno a 170°C per ca. 50-60 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti, poiché a causa dei pezzetti di pera il composto è molto umido. Se la superficie diventa troppo scura, copritela con carta da forno. Terminata la cottura, disponete a raggiera la pera tagliata a fettine sottili sulla torta e cospargete l’intera superficie con lo zucchero a velo. Prima di servire, lasciate raffreddare la torta. Suggerimento: Questa torta può essere preparata anche con FARINA CON FIBRE. In tal caso, al posto della quantità di farina indicata sopra, utilizzate 200 g di FARINA CON FIBRE. I restanti ingredienti e la preparazione non cambiano.