Mettere la farina in una ciotola grande. Fare un buco al centro e aggiungere l'uovo e un po’ di latte. Sbattere per formare un impasto spesso. Amalgamare poco per volta nel latte rimasto per formare un impasto omogeneo. Riscaldare un cucchiaio d'olio in una padella piccola antiaderente. Versare l'olio in eccesso e aggiungere un po’ d'impasto per coprire uniformemente la superficie. Cuocere per 1-2 minuti per ciascun lato e sistemare in un piatto da portata caldo. Ripetere l'operazione. Disporre i pancake cotti in carta da forno, quindi in un forno caldo fino a che tutti i pancake non sono pronti. Distribuire lo yogurt con un cucchiaino da dessert pieno in ciascun pancake, coprire con la banana e irrorare con il miele. Ripiegare il pancake e servire immediatamente.